韓国冷麵

「韓国冷麺」は韓国語で「ネンミョン」と言い、伝統的な冷製の麺料理です。韓国では夏の食べ物として親しまれていますが、昨今では夏に限らず冬にも食べられています。韓国冷麺は、麺の素材や食感、スープや具材などによって種類が豊富で、おうちで作れるレシピもたくさんあります。キムチやコチュジャンを使ったピリ辛味の冷麺や、たっぷりレモンのさわやか冷麺など、自分流でお楽しみいただけます。今回はもっともポピュラーな韓国冷麺のレシピをご紹介します。

材料（1人前）

調理方法

1. 茹でる前に流水でよくほぐしてください。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、よくほぐした麺を入れ、軽くかき回しながら約1分ゆでます。
3. 茹でた麺を手早くザルにあげ、冷水で水洗いしながら麺を締めてく、水気を切ります。
   ( 氷水で洗うとさらに麵が引き締まります。)
4. 器に濃縮スープと冷水(250 ㎖ ) を入れて混ぜて、スープを作ります。
5. スープを入れた器に麺を入れ、具材をトッピングして出来上がりです。
   ※お好みでお酒やからしを入れても美味しく召し上がれます。