ITEM 商品紹介
NOODLES 麺
gugsu
麺の製法には、 大きく分けて圧延法、撚延法、押出し法の３つがあります。圧延法はうどんやそば、中華麺など、撚延法は手延べそうめんなどの製法です。
押出製法は、冷麺やスパゲッティなどの製造に用いられ、韓国麺の製造に最も適した製法と言われています。
徳山食品は、日本ではじめて「押出し工法」に成功し、日本産韓国冷麺の生みの親として、押出製法にこだわった多種多様な麺を製造しています。
TOK トック
떡
日本のトックの歴史は、1948 年にハルモニ（現徳山食品社長の祖母）が手づくりしたことに始まります。
本場韓国のお餅を家族に、地域の人に味わってほしいという願いからスタートしました。
ハルモニの作るトックは、瞬く間にコリアタウンを代表する食材となるとともに、日本中に飛翔し、現在に至っています。日本のトックの原点である徳山のトックをぜひご賞味ください。
TOPPOGI トッポギ
떡볶이
トッポギは朝鮮王朝の宮廷料理で、朝鮮醤油（カンジャン）で味をつけ、彩りよく野菜や肉と合わせる炒め物でした。トッポギは、韓国語で「トッ（餅）」と「ポギ（炒める）」という意味です。
トッポギも韓国宮中料理のひとつででした。現在では真っ赤なコチュジャンソースで煮込んだトッポギがソウルフードの代表料理として親しまれています。
